En un procesador de alimentos o licuadora, procesar  las zanahorias cocidas con la mitad del agua, procurando que no quede en trozos.

En un recipiente, verter el  resto del agua, el aceite y sal.  Incorporar la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N., amasar uniendo con el puré de zanahorias. Dejar reposar por 2 minutos. Amasar por 2 minutos más. Reservar en un envase tapado.

Dividir la masa en 10 – 12 porciones iguales y formar pequeñas bolas. Colocar papel plástico sobre un mesón y aplanar la masa hasta obtener un disco de ½ cm de grosor. Agregar relleno en el centro, doblar la masa en forma de media luna uniendo ambos bordes, y con la ayuda molde circular, recortar los bordes.

Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que doren.

Escurrir sobre papel absorbente y servir las empanadas aún calientes.